Les couleurs de l'automne font leur apparition lentement mais sûrement dans la campagne, les tons de jaune, d'orange, de rouge égaient la saison, mais le vert règne encore en maître, nous sortons tout juste de l'été somme toute !!!
Nous avons envie de modifier nos habitudes culinaires, comme manger des endives, des courges, des butternuts et autres petits légumes colorés puisque le ciel lui est plutôt à la pluie !!!
Justement en parlant de CoUrGeS !!!, j'ai acheté pas plus tard que ce matin un Potimarron j'adore ce mot et la forme de ce légume, c'est beau comme tout. Vous pouvez l'utiliser comme ornement dans votre jardin ou votre cuisine, il se conserve longtemps. De plus il est plus facile à découper que la courge puisqu'il est bien plus petit. En velouté il est exquis en voici la recette :
Pour 4 à 6 personnes tout dépend si vous vous resservez ou pas.
Coupez le potimarron en 2 et utilisez que la moitié. Otez-en les graines et fibres au milieu et coupez des petits morceaux en gardant la peau. Cette dernière va apporter une couleur presque fluo à votre soupe.
Ensuite prenez 4 ou 5 carottes que vous épluchez et coupez les en rondelles dans votre casserole. Versez 50 cl de lait. J'émince un peu d'oignon pour apporter du goût, on peut mettre aussi de l'ail. Ajoutez un bouillon cube, volaille ou autre. Salez, poivrez et n'oubliez pas de soupoudrez de noix de muscade, cela va parfumer avec bonheur votre préparation !!!
Laissez cuire tous ces jolis ingrédients durant 20 bonnes minutes à couvert.
Eteignez le feu et oubliez la casserole jusqu'au moment de dîner. Rallumer le gaz, mixer le tout et ajoutez 20 cl de crème épaisse, remuez délicatement et une fois le velouté velours obtenu dégustez ... une tranche de poitrine fumée et grillée se laissera facilement déposer sur le doux liquide ...N'oubliez pas de ciselez un brin de persil ou de coriandre dans l'assiette pour la couleur !!!
Pour le soir c'est FoRmIdAbLe !!! A vos gamelles les filles jolies :)
